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炒白菜为什么先烫水炒白菜为什么先烫水再炒肉整流桥

2023-01-31 18:02:16

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1、炒白菜为什么要先用开水烫。炒白菜帮的做法清炒大白菜。因爲白菜加熱時能産生一種氧化酶，會破壞維生素C。這種酶在65℃時活性最強，在85℃時就可以被破壞了。所以，燙白菜一定要用開水，這樣做對保護白菜中的維生素C有好處。白菜有泥腥味用開水燙一下，可以去除這種味道，。

2、而且這樣做才能保持白菜的新鮮，和本身具備的鮮美味道。因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C。这种酶在65℃时活性最强，范文，在85℃时就可以被破坏了。所以，烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。

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而且這樣做才能保持白菜的新鮮，和本身具備的鮮美味道。因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C。这种酶在65℃时活性最强，范文，在85℃时就可以被破坏了。所以，烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。

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